Калий является основным минеральным элементом в овощах. Впрочем, некоторые овощи в одинаковой степени богаты и кальцием. При режиме «мальчик» разрешены все свежие овощи, за исключением зеленого салата, капусты, лиственной свеклы, шпината, брокколи, кресс-салата, одуванчика и эндивия. Зато разрешен маш-салат, имеющий минеральный состав, отличный от состава латука и цикория. При режиме «девочка» в пищу можно употреблять большинство овощей. Однако из-за высокого содержания калия запрещены: петрушка, щавель, хрен, шпинат, грибы, авокадо, укроп, кабачок, топинамбур, свекла, тыква, соя и капуста.
Запомните, что при варке содержание минеральных солей в овощах уменьшается, так как соли уходят в окружающую воду. Протеинов в овощах не так много, как в мясе или рыбе, но тем не менее их количество достаточно велико. Также в них содержатся витамины (С и А) и сахар (в горошке и картофеле).
Консервированные овощи
Так же как и фрукты, во время варки овощи теряют часть минеральных солей. Однако заводские консервы подсаливают, поэтому консервированные овощи запрещены при режиме «девочка».
Быстрозамороженные овощи
Заморозка немного изменяет состав продуктов. С особым вниманием следует относиться к быстро-замороженным овощам, которые предварительно были промыты водой, возможно, содержавшей соль. Такие продукты запрещены при режиме «девочка».
Мясо
Будучи обогащенным калием и натрием и с низким содержанием кальция, мясо является идеальным продуктом для режима питания «мальчик». При режиме «девочка» его употребление ограниченно — не более 150 г в день. Этим параметрам соответствуют все сорта мяса из мясной лавки (говядина, конина, баранина, ягнятина, телятина, свинина) и даже потроха.
Достаточно большое значение имеет способ приготовления. Поджаренное на решетке или на сковороде мясо теряет совсем немного минеральных солей и идеально подходит для питания будущей мамы при режиме «мальчик». Варка в воде (мясо кипит, как при приготовлении в горшке на открытом огне), наоборот, провоцирует большую Потерю минеральных солей и лучше подходит для режима «девочка», разумеется, при условии, что вы не будете употреблять в пищу получившийся бульон.
Мясо богато протеинами (около 20 %) и потому очень питательно. Его калорийная ценность в основном связана с обилием жирового слоя и варьируется в зависимости от сорта мяса: 110-120 калорий на 100 г постного мяса (конина, цыпленок), 350 калорий на 100 г жирного мяса (свинина, гусятина). Если у вас есть склонность к полноте, выбирайте постное мясо. Это замечание также подходит вам и в том случае, если у вас трудности с липидным обменом (гиперхолестеролемия). В мясе содержатся витамины А, В и С, но они практически целиком разрушаются во время варки. Что касается .микроэлементов, то особенно много в мясе содержится железа и меди.
Мясо является важным источником протеинов, но оно не является незаменимым. При условии разнообразия вегетарианское питание может предложить идеальные заменители: яйца, сыр, молоко.
Отзывы о статье: Руководство по режиму "мальчик" и "девочка" ... Овощи. Мясо