Ракообразные и моллюски исключены из обоих режимов, поскольку одновременно богаты тремя неподходящими друг другу в рамках режимов элементами: натрием, магнием и кальцием. Будьте бдительны, особенно зимой, и не поддавайтесь соблазнам.
Свежая рыба
Мясо рыбы, неважно из морской или из пресной воды, содержит значительное количество минеральных солей, в основном представленных натрием и калием. Поэтому рыба предпочтительна при режиме «мальчик» и ограничена при режиме «девочка». Способ приготовления рыбы может изменять концентрацию минеральных солей. Вот почему при режиме «мальчик» рыбу предпочтительнее готовить на гриле или сковороде — соли таким образом лучше сохраняются. При соблюдении режима «девочка» перед приготовлением блюд рекомендуется отваривать рыбу в несоленом бульоне. В таком виде рыбу можно употреблять не чаще трех раз в неделю.
Сушеная, соленая рыба
Обычные методы консервации рыбы — сушка, соление, копчение, стерилизация высокой темпера-турой — сопровождаются значительным увеличением концентрации натрия. Поэтому обработанная таким образом рыба рекомендована при режиме «мальчик» и строго запрещена к употреблению при режиме «девочка».
В целом рыба — очень питательный продукт, в ней содержится большое количество протеинов и витаминов A, D и В. Содержание липидов варьируется в зависимости от сорта. Обычно различают постную рыбу (жировая ткань составляет не более 5 %), такую как мерланг, лещ или форель, и жирную (например, скумбрия и тунец).
Свежие фрукты
Следует помнить, что фрукты — важный источник витаминов А и С, а также железа. Благодаря клетчатке, находящейся в растительных клеточных мембранах, они облегчают работу кишечника и борются с запорами.
При режиме «мальчик» свежие фрукты особенно рекомендованы, поскольку их минеральный состав богат калием и обеднен натрием, магнием и кальцием. Поэтому фрукты нужно употреблять в количестве не менее двух в день. При режиме «девочка» разрешены фрукты с минимальным содержанием калия: яблоки, груши, мандарины, клубника и малина. Однако съедать их можно не более 150 г в день.
Все в ваших руках! Вы можете варьировать и уравновешивать режим питания по собственному желанию, при этом регулируя свой вес. Приведенная ниже таблица показывает калорийную ценность, содержащуюся в 100 г самых ходовых продуктов (свежие очищенные от кожуры фрукты).
Сушеные фрукты
Их получают благодаря обезвоживанию свежих фруктов, поэтому входящие в их состав элементы (в частности, минеральные соли) представлены в большей концентрации. Обратите внимание, что калорийность возрастает из-за более высокой концентрации сахара! Обогащение растительными волокнами может сопровождаться эффектом слабительного.
Консервированные фрукты
Из-за варки во фруктах уменьшается количество минеральных солей, которые в консервах переходят в жидкость (сок). Поэтому консервированные фрукты не рекомендуется употреблять при режиме «мальчик».
Варенье, фруктовое пюре или желе
Варенье, по сути, является сваренной смесью фруктов и сахара, к которой в случае необходимости добавляются те или иные продукты (винная кислота, красители, натуральные и искусственные ароматизаторы). Гарантировать отсутствие добавок может только надпись «100 % сахара».
Таким образом, поскольку варенье приготовлено из фруктов, его употребление разрешено без ограничений при режиме «мальчик» и в совсем небольших количествах при режиме «девочка».
Отзывы о статье: Руководство по режиму "мальчик" и "девочка" ... Рыба, ракообразные, моллюски. Фрукты