Брокколи – один из наилучших продуктов первого прикорма. Этот сорт капусты богат витаминами и микроэлементами, положительно влияет на работу пищеварительной системы у деток, способствует укреплению иммунной системы. К тому же, этот овощ относится к гипоаллергенным. Поэтому если вашей малютке пора добавлять в рацион новые блюда, то брокколи – замечательный вариант.
Как приготовить брокколи для прикорма?
Прежде чем приступить к приготовлению, вы ознакомьтесь с некоторыми правилами выбора брокколи при покупке:
- всегда обращайте внимание на цвет овоща: соцветия и стебли должны быть однородного зеленого окраса;
- следите, чтобы капуста не была вялой и пожелтевшей;
- если есть гнилые участки, то эта капуста брокколи явно не годится для малыша.
Правильная подготовка овощей к варке тоже не менее важна:
- хорошо вымойте капусты чистой водой;
- разберите ее на отдельные соцветия;
- рекомендуется оставить брокколи перед приготовлением замоченными в миске с водой на 20-30 минут (это избавит овощ от различных насекомых, если они там есть).
Готовить брокколи для прикорма можно на плите или в пароварке. Допускается также приготовление в духовке, но не рекомендуется использование микроволной печи: так овощи теряют много питательных веществ. Некоторые мамочки пользуются мультиваркой, что вполне допустимо.
Время приготовления примерно 7-10 минут. Следите, чтобы капуста не переварилась. Продукт считается готовым, когда становится мягким и легко прокалывается вилкой.
Рецепт пюре из брокколи для первого прикорма
Приготовление пюре из брокколи не займет много времени, даже если родители неопытны и готовят данное блюдо впервые.
Рецепт очень простой:
- Подготовьте овощ к термической обработке: вымойте, разберите на соцветия.
- Полезнее всего получается пюре, приготовленное на пару. Для этого кусочки капусты складывают в пароварку и включают ее.
- Если вы решили сварить брокколи, то положите их в кастрюльку и залейте чистой водой (но не из-под крана).
- Ставим посуду на плиту и ждем, пока закипит. Солить блюдо нельзя.
- После того, как капуста размягчилась, слейте воду в отдельную емкость.
- Размельчите брокколи в блендере, или через детскую терку (сито). В получившейся кашице не должно быть плотных комков.
- Разбавьте пюре грудным молоком, или влейте немного воды, которая осталась после варки овощей.
Запомните: кормить малыша можно только свежими продуктами, поэтому не храните блюдо в холодильнике. Для каждого кормления готовьте новую порцию.
Как заморозить брокколи для прикорма?
Покупая брокколи, необходимо учитывать, что данный овощ не хранится в холодильнике более 2-3 дней, поэтому капусту лучше всего заморозить. Заморозка - замечательный выход, если время первого прикорма выпадает на холодное время года:
- Вымойте капусту и разберите ее на соцветия;
- Разложите кусочки брокколи в контейнеры или пакетики и отправьте в морозильную камеру;
- Готовить продукт можно сразу, не дожидаясь размораживания.
Конечно, так овощ потеряет некоторую часть витаминов, но все же это будет полезнее, чем баночные каши с консервантами.
Аллергия и другие реакции на брокколи у детей
Брокколи является гипоаллергенным овощем, но у детей, склонных к аллергическим реакциям, после употребления в пищу данного продукта возможно их проявление с возникновением следующих симптомов:
- кожные реакции (сыпь, покраснения, зуд);
- нарушения работы пищеварительной системы (диарея, вздутие, рвота);
- насморк и кашель;
- в тяжелых случаях возможно повышение температуры и затруднение дыхания.
Кроме того, этот сорт капусты может вызывать запоры. При обнаружении у ребенка любых симптомов после употребления брокколи, обратитесь к лечащему врачу - он даст рекомендации о лечении и дальнейшей схеме введения прикормов. Самостоятельно что-то предпринимать не стоит: это может лишь усугубить ситуацию.
Наталья Король, педиатр, специально для Mirmam.pro
Отзывы о статье: Брокколи для первого прикорма