Как вводить кролика в прикорм и нужно ли это маленькому ребенку? Таким вопросом задаются родители, которые подошли к периоду введения прикорма своему крохе. Всем известны диетические качества крольчатины.
Но этот вид мяса редко входит в наш повседневный рацион, поэтому и возникает вопрос о его необходимости для крохи. Как приготовить пюре из кролика для прикорма и когда его лучше дать малышу? Ответы найдутся в данной статье.
В чем польза крольчатины?
Мясо кролика считается диетическим по ряду причин: оно богато белком, витаминами и микроэлементами, хорошо усваивается, содержит мало жира и в нем практически нет вредного холестерина. Крольчатина практически не вызывает аллергических реакций, поэтому с уверенностью используется в питании деток до года.
Польза мяса кролика заключается в его разнообразном составе. Ниже приведен список некоторых его благоприятных для организма факторов:
- Богатый аминокислотный состав обеспечивает все необходимое для построения тканей растущего организма;
- Витамин РР обеспечивает рост и развитие тканей, участвует в жировом обмене, утилизации глюкозы, защищает сердце и сосуды;
- Витамин В6 благотворно влияет на обмен белков, развитие нервной системы и умственные способности, что актуально для освоения малышом новых навыков;
- Фосфор участвует во многих процессах организма, но особенно он важен для развития костей и зубов;
- Магний влияет на работу пищеварительной, нервной и мочевыделительной систем, обладает спазмолитическим действием, участвует в иммунных процессах и защищает малыша от инфекций;
- Селен обладает антиоксидантной активностью, участвует в работе нервной и эндокринной систем, обладает противовоспалительным эффектом;
- Железо является главным переносчиком кислорода к тканям и обеспечивает функционирование всех систем организма;
- Лецитин обладает защитными свойствами для сердца, печени и нервной системы, обеспечивает работу легких и профилактирует развитие сахарного диабета.
Исходя из вышенаписанного, польза крольчатины не вызывает сомнений. А для разнообразия рациона малыша она является необходимым и безопасным компонентом.
Первый прикорм мясом кролика: как начать правильно?
Педиатры рекомендуют начинать прикорм грудного ребенка с возраста 4 – 6 месяцев. Продуктами основного прикорма выступают каши и овощи. Мясо же вводится не раньше 6 месячного возраста. Связано это с незрелостью ферментных систем и пищеварительного тракта, что повлечет трудности переваривания и усвоения мясного продукта.
Для первого прикорма мясом оптимально выбрать индейку, а крольчатину можно давать уже после того, как малыш усвоил мясо птицы. Начинать нужно с небольшого количества (1 -2 чайн. ложечки), с увеличением количества мяса со временем, по мере привыкания к новой пище. Использовать для приготовления детских блюд можно использовать тушки кроликов, которые можно приобрести в магазине или у людей, занимающихся их разведением. При этом нужно быть уверенным, что при выращивании не использовались гормоны, антибиотики и стимуляторы роста. Инфекционная безопасность мяса должна быть неоспорима.
В связи с этим наиболее оптимальным вариантом считается приобретение для питания малыша мясных консервов для детского питания. Производители гарантируют экологическую и инфекционную безопасность сырья. Множество санитарных проверок убеждает в качественном составе подобных пюре. Немаловажен тот факт, что промышленно производимые консервы обогащаются всеми необходимыми веществами в необходимом объеме.
При покупке мяса кролика для самостоятельного приготовления нужно тщательно подходить к выбору продукта:
- Упаковка должна быть прозрачной и не нарушенной, на ней должна быть маркировка, содержащая всю необходимую информацию о продукте.
- Обязательно указание о сроке годности, условиях хранения и производства, отсутствии ГМО и хлора.
- Для детского питания лучше использовать мясо кролика, не достигшего трехмесячного возраста.
Как приготовить кролика для прикорма?
Рецепт приготовления пюре для прикорма крольчатиной несложен. Для этого предварительно промытое мясо замачивают в холодной воде и оставляют прикрытым в холодильнике на ночь.
Затем последовательность действий будет такова:
- Мясо нарезать на кусочки и бросить в кипящую воду;
- С бульона периодически нужно снимать образовавшуюся пену;
- Сколько варить кролика для прикорма будет зависеть от количества мяса и возраста кролика и в среднем составит не менее 1 часа;
- После готовности бульон сливается, и мясо вновь заливается водой, после чего варится еще в течение получаса;
- Готовые кусочки мяса измельчаются в блендере или двукратно пропускаются через мясорубку;
- В готовое пюре можно добавить немного овощного пюре, молока или прокипяченной воды;
- После того как пюре остыло до нужной температуры, можно его предложить малышу вместе с привычными овощами.
В связи с тем, что приобрести свежую крольчатину достаточно проблематично, может возникнуть вопрос как заготовить/заморозить кролика для прикорма? Ничего сложного в этом нет.
Стоит оговориться, что делать детские консервы в домашних условиях, а также хранить приготовленное и неиспользованное пюре не рекомендуется. Это многократно увеличивает риск пищевого отравления и инфекционного поражения грудничка. Для того чтобы заморозить свежее мясо, его предварительно промывают и обсушивают.
Затем кролик разделывается на порционные кусочки. Лучше каждый кусок поместить в отдельную тару (контейнер или пакет), это ускорит процесс замораживания и последующей разморозки.
Подготовленное мясо помещается в отсек быстрой заморозки, а затем перемещается в отделение морозильной камеры, где должно храниться мясо. Разморожено мясо, которое используется для детского питания, может быть только однократно.
Валентина Игнашева, педиатр, специально для Mirmam.pro
Отзывы о статье: Мясо кролика для прикорма: нужно ли вводить его грудничку?